Livre
Néerlandais

Koken op de Big Green Egg : van set-up tot bereidingstechnieken, met 70 recepten

James Whetlor (auteur), Sam Folan (photographe)

Koken op de Big Green Egg : van set-up tot bereidingstechnieken, met 70 recepten

De Big Green Egg kan al jaren op een grote schare trouwe fans onder de barbecue-experts rekenen. In tijden waarin de tuin nog belangrijker wordt, ontdekken steeds meer mensen hoe veelzijdig en praktisch deze unieke barbecue is. Dankzij de keramiek, die bestand tegen extreme temperaturen, én de vorm ontstaat een perfecte luchtcirculatie in de EGG, waardoor voedsel gelijkmatig gaart op de gewenste t
Extra subject
Algemene kookboeken
Titre
Koken op de Big Green Egg : van set-up tot bereidingstechnieken, met 70 recepten
Auteur
James Whetlor
Photographe
Sam Folan
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Cooking on the Big Green Egg : the essential guide : everything you need to know from set-up to cooking techniques, with 70 recipes
Éditeur
Antwerpen: Manteau, 2021
208 p. : ill.
ISBN
9789022337882 (hardback)

Commentaires

Koken op de Big Green Egg is niet zomaar barbecueën maar een compleet project. In het begin kan die grote groene kogel er best intimiderend uitzien. Dit stoer uitziende boek, begint daarom met het uitgebreid beschrijven van alle voorbereidingen en basics. Dat alleen al neemt een flink aantal pagina’s in beslag. Daarna volgen twaalf recepten, oplopend in moeilijkheidsgraad, om alle vaardigheden en technieken onder de knie te krijgen (gebraden kip, biefstuk, pizza etc.). Vervolgens komen er recepten voor de verschillende manieren waarop je de Egg kunt gebruiken en dat is veel meer dan alleen direct grillen zoals de op barbecue. In de Egg kun je roken, langzaam garen als in de oven, roosteren, bakken etc. Varkenswangen, lamsrack met salsa, geroosterde patrijs met ‘nduja, rozijnen en zoete marsala, kool met jalapeño karnemelk etc. Alles met uitleg van de verschillende set-ups van de Egg en altijd met de extra intense rooksmaken als beloning. De instructies zijn zeer duidelijk. Niet elk re…Lire la suite