Book
Dutch

Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé

Mari Maris (author)
+1
Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé
×
Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé

Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé

Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties daarop en bijpassende serveersuggesties is Groentebijbel het standaardwerk over groenten.
Title
Groentebijbel : van aardappelpuree tot zuringsoufflé
Author
Mari Maris
Language
Dutch
Publisher
Amsterdam: Carrera Culinair, 2021
494 p. : ill.
ISBN
9789048861286 (hardback)

Reviews

Groenten staan volop in de belangstelling, er is een groot aanbod, dat wisselt per seizoen. In dit informatieve en inspirerende groentekookboek staan ruim 65 goed verkrijgbare groenten alfabetisch op naam gerangschikt. Van elke groente zijn opgenomen: een kleurenfoto met uitgebreide informatie over het seizoen, inkopen, bewaren, verwerken en combinatiemogelijkheden met andere groenten. De recepten hierna zijn gevarieerd en bieden veel inspiratie, ook voor zoete bereidingen. Bij bijna ieder recept wordt een groot aantal variatiemogelijkheden gegeven zodat de kookmogelijkheden eindeloos lijken. Er zijn geen gerechtfoto's toegevoegd. Voorin staan basiskennis en uitleg van kooktechnieken, basisrecepten (waarnaar steeds correct verwezen wordt) en een seizoenkalender. Alle recepten zijn vegetarisch maar niet op een rigide manier: in dit boek staan ook recepten voor kippen- en rundbouillon en worden soms uitgebakken spekjes als smaakmaker gebruikt. Kleine, maar heldere letter, tekst in twee …Read more