De Italiaanse chef Licia Cagnoni heeft een kookboek (A4, hardcover gebonden) samengesteld met eigentijdse recepten die verspilling tegengaan. Voedingsproducten worden in hun geheel (op)gebruikt en dat levert creatieve en bijzondere gerechten op. De indeling is als volgt: informerende inleiding, Groenten, Fruit, Eieren en kaas, Vlees en vis, Restjes, Register op ingrediënt en register op receptnaam. De schrijfstijl is transparant en uitnodigend, de receptuur is verrassend, toegankelijk (aantal personen, bereidingstijd, beschrijving op volgorde van ingrediënten-opgave, geen voedingswaarden) en aantrekkelijk gefotografeerd. Er worden veel originele tips gegeven: van houtachtige uiteinden van asperges een smaakmaker maken, aardappelschillen als schoonmaakhulpje, gezichtsmasker van wortelschillen etc. Kortom: een kookboek van deze tijd om veel inspiratie uit te halen en dat tevens zorgt voor het optimale gebruik van ingrediënten.