Boek
Nederlands

Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling

Licia Cagnoni (auteur)
+1
Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling
×
Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling

Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling

Licia Cagnoni: Eat it all
Onderwerp
Afvalvrij koken
Titel
Eat it all : uitgekiend koken zonder verspilling
Auteur
Licia Cagnoni
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Italiaans
Uitgever
Baarn: Forte culinair, © 2020
191 p. : ill.
ISBN
9789462502529 (hardback, sticker)

Besprekingen

De Italiaanse chef Licia Cagnoni heeft een kookboek (A4, hardcover gebonden) samengesteld met eigentijdse recepten die verspilling tegengaan. Voedingsproducten worden in hun geheel (op)gebruikt en dat levert creatieve en bijzondere gerechten op. De indeling is als volgt: informerende inleiding, Groenten, Fruit, Eieren en kaas, Vlees en vis, Restjes, Register op ingrediënt en register op receptnaam. De schrijfstijl is transparant en uitnodigend, de receptuur is verrassend, toegankelijk (aantal personen, bereidingstijd, beschrijving op volgorde van ingrediënten-opgave, geen voedingswaarden) en aantrekkelijk gefotografeerd. Er worden veel originele tips gegeven: van houtachtige uiteinden van asperges een smaakmaker maken, aardappelschillen als schoonmaakhulpje, gezichtsmasker van wortelschillen etc. Kortom: een kookboek van deze tijd om veel inspiratie uit te halen en dat tevens zorgt voor het optimale gebruik van ingrediënten.